【サンクスギビングデーだけに限らず、食欲の秋】ヘルシーなものを食べたくなるから、自分で作るスープ

今日は、カナダのサンクスギビングデー。

過去の収穫シーズンに感謝する事が目的で始まったサンクスギビングデー(感謝祭、Thanksgiving Day)。

現在では、家族が集まって、夕食で七面鳥を食べると言う事に焦点が当てられています。

旦那の家族は、昔からサンクスギビングデーに集まって、七面鳥の夕食を食べるって事がなかったそうです。

そんなサンクスギビングの日に限らず、私の秋は、食欲の秋です。笑。

そして、秋には何かとヘルシーなスープが食べたくなります。

今回は、そんな私と旦那の好きなスープ2種類を紹介します。

目次

好きなスープ①『カレー味・赤レンズ豆&スイスチャードスープ』

初めてこのレシピを見つけた時、「これだ!」って思いました。笑。

だって、野菜と豆がたっぷり入っているのです。

  • 大きな玉ねぎ 1個
  • スイスチャード (swiss chard)
  • 乾燥の赤レンズ豆 (dried red lentils)
  • ひよこ豆 (chickpeas)

スープが出来上がった後は、グリークヨーグルトとハラペーニョをのせて、ライムを絞って、出来上がり。

食べ物に選り好みの激しい旦那も大好きなスープ。

ただ旦那が食べる分には、ひよこ豆を省きます。ここだけの話ですが、おOら(笑)をしないように。

参考ウェブサイト CURRIED RED LENTIL AND SWISS CHARD SOUP

好きなスープ②『赤レンズ豆、トマト、ケールのスパイススープ』

赤レンズ豆、トマト、ケールのスパイススープ

もう一つお気に入りのスープは、『赤レンズ豆、トマト、ケールのスパイススープ』。

旦那は、トマトを利用した食べ物が好き。

このスープに入っている野菜と豆といえば、、、。

  • ニンニク
  • 玉ねぎ
  • セロリ
  • トマト
  • 赤レンズ豆
  • ケール、または、ほうれん草

それに加えて、スパイスたっぷり。

  • クミン
  • チリパウダー
  • グランドコリアンダー
  • スモークパプリカ
  • カイエンペッパー

参考ウェブサイト SPICED RED LENTIL, TOMATO, AND KALE SOUP

このスープは、「Oh she glows」の本のレシピの一つ。ベジタリアン(ベーガン)の本。

ヘルシーで、それでいていろんなスパイスが利用されてて、お気に入りの本の一つです。

さいごに

出来るだけ、ヘルシーな食べ物を食べようと心掛けている今日この頃。

缶のスープを食べる事だけは避けたい。

だから、スープを多い目に作っておいて冷凍しておくと、いざって時に本当に助かります。

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